甘肃省大豆中异黄酮及组分与品质的相关性分析

• 作者: 寇向龙 徐美蓉 韩舜愈
• 来源期刊: 甘肃农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆异黄酮 大豆苷 染料木苷 相关性分析
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 分类号: TS214
• 字数: 2925字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1463.2018.01.012

摘要

利用高效液相色谱法(HPLC),对甘肃省种植的86份栽培品种和86份地方品种的大豆异黄酮、 粗脂肪和蛋白质含量进行了检测,分析了大豆异黄酮与大豆主要品质性状的相关性.结果表明,总异黄酮含量与蛋白质含量呈负相关,与脂肪含量呈显著负相关;粗脂肪含量与大豆苷、 大豆苷元、 染料木苷和黄豆黄苷4种组分含量呈负相关.大豆总异黄酮含量与大豆苷、 大豆苷元、 染料木素和染料木苷含量呈极显著正相关,相关系数分别为0.520、0.268、0.462、0.969.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩舜愈	甘肃农业大学食品工程学院	119	865	15.0	20.0
2	徐美蓉	甘肃农业大学食品工程学院	21	60	4.0	6.0
4	寇向龙	甘肃省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	9	17	3.0	3.0