一起误食亚硝酸盐引起食物中毒的调查分析

• 作者: 冯秀 李润萍 汤伊妮 罗清华
• 来源期刊: 应用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 聚餐 亚硝酸盐 中毒
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 疾病与卫生监测
• 页码范围: 468-469
• 页数: 2页
• 分类号: R512.6+2
• 字数: 1752字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-758X.2018.06.017

摘要

目的 分析一起家庭聚餐引起食物中毒的原因,为预防此类事件再次发生提供参考.方法 收集患者个案信息表,对可疑餐次开展现场流行病学调查和卫生学调查,现场采集可疑标本进行实验室检测,对该起事件进行综合分析.结果 共发现21例患者,其中男性16例,女性5例.发病时间为1月17日19时至23时;所有患者均表现出恶心、呕吐、头晕等症状,其中6例患者高铁血红蛋白为3.3％～75.0％.该事件发生场所为个体肉类腌制品加工户家中,在采集的可疑标本(2份剩菜样品、2份盐样品和7份患者呕吐物样品)中均检出不同含量的亚硝酸盐.结论 这是一起因厨房误用亚硝酸钠而导致的中毒事件.有关部门应规范亚硝酸盐使用,加强监管,预防此类事件再次发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李润萍		3	4	1.0	2.0
2	罗清华		2	4	1.0	2.0
3	冯秀		5	18	3.0	4.0
4	汤伊妮		2	4	1.0	2.0