植物中挥发性风味物质提取工艺及组分分析研究进展

• 作者: 周鸿立 潘宏伟
• 来源期刊: 吉林化工学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 挥发性风味物质 提取工艺 分析
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 页码范围: 7-10,26
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.2
• 字数: 3402字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16039/j.cnki.cn22-1249.2018.03.002

摘要

介绍了植物中提取挥发性风味物质的常见方法,主要包括水蒸气蒸馏法、溶剂萃取法、同时蒸馏萃取法、超临界流体萃取法、超声波辅助提取法、固相微萃取法,并分别对提取得到的组分进行分析.