卷烟烟气重要中性香气成分的活性阈值

• 作者: 刘前进 刘绍锋 孙志涛 杨宗灿 芦昶彤 蔡莉莉 赵志伟 郑峰洋 郝辉 陈芝飞 马宇平
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 卷烟烟气 中性香气成分 活性阈值 作用阈值 释放量
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 烟草化学
• 页码范围: 33-39
• 页数: 7页
• 分类号: TS411.2
• 字数: 4284字
• 语种: 中文

摘要

为探索卷烟烟气中彰显香气风格的关键中性香气成分,采用烟用香料作用阈值感官评价方法,评定了32种重要中性香气成分(中性成分)的作用阈值,同时以GC-MS技术测定了其在卷烟烟气中的释放量,获得活性阈值并进行数据分析.结果表明:①32种中性成分的作用阈值介于7.04×10-14和6.76×10-7μg/支之间,戊酸乙酯和β-二氢大马酮的作用阈值最小,糠酸甲酯等6种中性成分的作用阈值较大,作用阈值最高相差约7个数量级.②主流烟气中32种中性成分的总质量分数为11.320μg/支;其中,5-甲基糠醛的质量分数最高(5.881μg/支),占总量的52.0％;β-大马酮和苯乙醇的质量分数较高,其值之和占总量的14.5％.③32种中性成分的活性阈值范围为2.45×104～2.77×1012,总活性阈值为6.38×1012;戊酸乙酯等7种中性成分活性阈值之和占总活性阈值的96.5％,表明在彰显卷烟香气风格时此7种成分作为关键香气成分起着决定性作用.