玉米麸质阿拉伯木聚糖对香豆酸酯的制备及性能研究

• 作者: 何彤 李颜利 杨成 骆正哲
• 来源期刊: 日用化学工业
• 学科: 工学
• 关键词: 阿拉伯木聚糖 对香豆酸 抗氧化性 改性 化妆品
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 开发与应用
• 页码范围: 82-87
• 页数: 6页
• 分类号: TQ658
• 字数: 3454字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13218/j.cnki.csdc.2018.02.005

摘要

通过对水溶性玉米麸质阿拉伯木聚糖(CAX)进行改性,使CAX具有抗氧化性.将CAX溶解到DMA/LiCl体系中,以三乙胺为缚酸剂,与对香豆酸酰氯进行酯化反应得到阿拉伯木聚糖对香豆酸酯(p-CA-CAX).用红外、核磁对其结构进行了鉴定,表明对香豆酸(p-CA)以酯键的形式连接在CAX上.用高效液相色谱确定了p-CA的取代度,p-CA与CAX的糖苷键的摩尔比分别为1∶5,1∶4,1∶3,1∶2和1∶1时,取代度分别为0.38,0.51,0.63,0.83和0.94.用凝胶渗透色谱确定了不同取代度的p-CA-CAX的分子量,p-CA-CAX-0.38,p-CA-CAX-0.51和p-CA-CAX-0.63的分子量分别为3.52×105,3.85×105和3.93×105.脂质过氧化物的检测和抗氧化能力指数(ORAC)的测定表明,p-CA-CAX具有较好的抗氧化性,而且p-CA含量越高,p-CA-CAX的抗氧化性越好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨成	江南大学化学与材料工程学院	175	1350	20.0	27.0
2	李颜利	江南大学化学与材料工程学院	2	0	0.0	0.0
3	何彤	江南大学化学与材料工程学院	3	2	1.0	1.0
4	骆正哲	江南大学化学与材料工程学院	2	2	1.0	1.0