吉林省居民膳食中汞污染水平及风险分析

• 作者: 刘思洁 王慧 王蕴馨 边疆 郭金芝
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 形态汞 膳食 风险分析 吉林省
• 年，卷（期）: 2018,（14）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食品的化学性风险
• 页码范围: 3623-3628
• 页数: 6页
• 字数: 4074字
• 语种: 中文

摘要

目的 了解吉林省居民膳食中汞污染水平,对吉林省居民膳食摄入汞情况进行风险分析.方法 采集并制备吉林省膳食样品,同时建立高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱测定膳食中汞形态的方法,并应用该方法对膳食中的汞形态进行检测.结果 吉林省膳食仅水产品样本中检出汞,主要形态为甲基汞,膳食中来自水产品的甲基汞的暴露贡献率在42.23％,计算暴露安全值均小于1,检测结果小于国家标准限量.对水产品甲基汞暴露风险进行分析,周平均暴露量最大为0.19 μg/(kg·bw).结论 目前吉林省居民通过水产品摄入甲基汞风险可以接受.为更好地保障吉林省居民膳食甲基汞暴露长期安全,建议有关部门建立长期的风险监测机制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	边疆		30	125	6.0	10.0
2	王慧		28	54	5.0	6.0
3	王蕴馨		19	26	2.0	4.0
4	刘思洁		44	165	6.0	11.0
5	郭金芝		28	48	4.0	6.0