鸡肉糜样中金刚烷胺检测能力验证研究

• 作者: 刘正才 刘素珍 张琼 杨方 林元地 林永辉 柯秋旋 王静 苏芝娇
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 能力验证 鸡肉 金刚烷胺 残留 水平测试
• 年，卷（期）: 2018,（14）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食品的化学性风险
• 页码范围: 3611-3615
• 页数: 5页
• 字数: 4211字
• 语种: 中文

摘要

目的 设计鸡肉糜样中金刚烷胺残留检测能力验证研究(proficiency testing,PT)项目,评价实验室对鸡肉中金刚烷胺残留量的检测能力.方法 采用单因素方差分析和t检验对样品均匀性和稳定性进行分析.对能力验证结果进行稳健统计分析,通过Z比分数评价实验室检测能力.结果 在P为0.05显著水平,制备100包样品均匀性符合要求且在整个能力验证计划周期内保持稳定,满足能力验证计划要求;17个省、市的42家实验室参加了本次能力验证,其中35家结果为满意,满意率为83.3％.结论 参加能力验证的绝大多数实验室可以准确检测金刚烷胺,表明鸡肉中金刚烷胺残留量检测水平总体良好.