DL-丙氨酸的急性经口毒性和28天经口毒性研究

• 作者: 叶林 吴同俊 杨同金 滕晶晶 王岩 鲍军辉
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: DL-丙氨酸 急性经口毒性试验 28 d经口毒性试验 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 1682-1688
• 页数: 7页
• 字数: 5156字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.07.037

摘要

目的 通过DL-丙氨酸的急性经口毒性和28 d经口毒性试验研究,初步判断DL-丙氨酸作为食品添加剂的安全性.方法 分别按照国标的GB 15193. 3-2014和GB 15193. 22-2014方法来进行急性经口毒性试验和28 d经口毒性试验,然后将大鼠的各项数据进行对比分析.结果 急性经口毒性试验中无毒作用表现,雌雄大鼠的经口LD50>10000 mg/(kg BW).28 d经口试验中大鼠一般状况正常,期末体重增长、进食量、食物利用率等指标未发现明显的改变; 血常规、凝血、血生化及尿常规等指标均未发现有意义的异常改变; 雄性高剂量组肾脏系数与对照组相比差异有统计学意义(P<0. 05),各剂量组间具有剂量-反应关系,其他未见异常情况; 病理学检查未见与受试物有关的病理性改变.结论 DL-丙氨酸在本研究中未见毒性作用,但长期食用的安全性尚需进一步研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶林		14	1	1.0	1.0
2	鲍军辉		6	1	1.0	1.0
3	吴同俊		9	1	1.0	1.0
4	滕晶晶		6	1	1.0	1.0
5	杨同金		7	1	1.0	1.0
6	王岩		2	1	1.0	1.0