蜂蜜化学成分及其主要生物学功能研究进展

• 作者: 叶朋飞 曹振辉 李燕宁 林秋叶 汪思凡 潘洪彬 王芙苡
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 蜂蜜 化学成分 生物学功能
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 176-181
• 页数: 6页
• 字数: 5789字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2018.01.035

摘要

蜂蜜是老幼皆宜的天然营养食品,也是医家良药,现代对蜂蜜生物学功能及其作用机理研究日益深入.对蜂蜜的化学成分及其主要生物学功能做一综述,以期将来对蜂蜜进一步研究提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹振辉	云南农业大学云南省动物营养与饲料重点实验室	32	161	8.0	11.0
2	潘洪彬	云南农业大学云南省动物营养与饲料重点实验室	39	109	7.0	8.0
3	汪思凡	云南农业大学云南省动物营养与饲料重点实验室	5	8	1.0	2.0
4	叶朋飞	云南农业大学食品科学技术学院	4	2	1.0	1.0
5	林秋叶	云南农业大学食品科学技术学院	10	77	5.0	8.0
6	李燕宁	云南农业大学学报编辑部	14	5	1.0	1.0
7	王芙苡	云南农业大学食品科学技术学院	1	0	0.0	0.0