1起沙门菌污染肉制品引起的食源性疾病暴发调查

• 作者: 于瑞洪 孙延斌 张民 杨丽 段德水 钟庆
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 鼠伤寒沙门菌 食源性疾病暴发 流行病学调查
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 846-848
• 页数: 3页
• 分类号: R155.31
• 语种: 中文

摘要

目的 查明本次食源性疾病暴发的原因和可疑危险因素,控制暴发的扩散和蔓延.方法 结合病例临床特征,发病时间和用餐时间查找可疑餐次,采集可疑食物和病例样本等进行实验室检测.结果 共确认29例病例,症状主要为腹泻、腹痛、发热、呕吐,部分病例伴头痛、恶心、头晕等.中毒餐次为2017年9月14、15日的午餐和晚餐,中毒食品为熟食肉制品,致病因子为鼠伤寒沙门菌.结论 此次食源性疾病暴发是由鼠伤寒沙门菌引起的,交叉污染是鼠伤寒沙门菌污染来源最重要的传播方式.