去势对小尾寒羊公羔育肥及肉品质的影响

• 作者: 奚俊楠 张英杰 李宇 杨庚新 段春辉 王乐 赵张晗 连馨玥
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 公羔 去势 生长性能 羊肉品质
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 生产与管理
• 页码范围: 103-108
• 页数: 6页
• 分类号: S826.5
• 字数: 6151字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19556/j.0258-7033.2018-11-103

摘要

本试验旨在研究去势对小尾寒羊公羔育肥期生长性能、屠宰性能和肉品质的影响.选择体况良好、体重为(18.12士2.86)kg的3月龄小尾寒羊公羔24只,随机分为对照组和去势组,每组12只,2个处理组分栏饲养,去势组公羔手术摘除睾丸.预试期7d,正试期60 d,试验期间记录羔羊初始体重、末重以及日采食量.正试期结束时每组随机选择4只羔羊进行消化代谢试验,试验结束时,每组随机选择6只屠宰,检测去势对公羔屠宰性能及肉品质的影响.结果表明:去势使羔羊日增重降低26.9％ (P＜0.05),耗料增重比增加50.5％ (P＜0.05),对羔羊末重及日干物质采食量无影响(P＞0.05);去势对公羔能量代谢、氮代谢及其他营养物质表观消化率无影响(P＞0.05);去势对公羔屠宰性能、内脏重及消化器官重量无影响(P＞0.05);去势对公羔肉pH24h、肉色、粗脂肪、粗蛋白质含量以及粗灰分无影响(P＞0.05);去势显著降低了公羔肌肉中亚油酸、二十一碳酸、花生四烯酸、二十三碳酸、二十四碳酸和二十二碳六烯酸含量(P＜0.05),对其他18种脂肪酸含量无影响(P＞0.05);去势对公羔肌肉中8种必需氨基酸和10种非必需氨基酸含量无影响(P＞0.05).本研究表明小尾寒羊公羔3月龄去势降低了羔羊生长性能,改变了羊肉中部分脂肪酸含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张英杰	河北农业大学动物科技学院	212	788	13.0	19.0
2	李宇	河北农业大学动物科技学院	7	84	4.0	7.0
3	段春辉	河北农业大学动物科技学院	20	19	3.0	3.0
4	赵张晗	河北农业大学动物科技学院	2	0	0.0	0.0
5	奚俊楠	河北农业大学动物科技学院	1	0	0.0	0.0
6	杨庚新	河北农业大学动物科技学院	1	0	0.0	0.0
7	连馨玥	河北农业大学动物科技学院	1	0	0.0	0.0
8	王乐	河北农业大学动物科技学院	1	0	0.0	0.0