小曲清香白酒生产工艺现状及发展趋势

• 作者: 刘莎 李丹 田欣 蒋华利 贾代荣 赵金松 黄志久
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 小曲清香白酒 生产工艺 机械化 发展趋势
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 3603字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2018.06.008

摘要

近年来,随着白酒消费升级,白酒健康化、时尚化、国际化将成为主流.小曲清香白酒具有出酒率高、酒体干净、大众接受度好等特点,已迎来发展的春天.结合行业现状,系统的总结了小曲清香白酒生产工艺现状,并指出了小曲清香白酒生产工艺的发展趋势,为企业生产提供指导,推动小曲清香白酒的发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵金松		36	171	7.0	11.0
5	黄志久		3	4	1.0	2.0
6	李丹		3	1	1.0	1.0
7	刘莎		1	1	1.0	1.0
8	蒋华利		1	1	1.0	1.0
9	贾代荣		1	1	1.0	1.0
10	田欣		1	1	1.0	1.0