河北省市售玉米面中玉米赤霉烯酮和伏马菌毒素B1、B2污染状况调查

• 作者: 张梦妍 王可 郭爱静 马辉
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 玉米面 玉米赤霉烯酮 伏马菌毒素 调查
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 490-491
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5+2
• 语种: 中文
• DOI: 10.7629/yxdwfz201805025

摘要

目的 了解河北省市售玉米面中玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)和伏马菌毒素B1(fumonisin B1,FB1)、B2(fu-monisin B2,FB2)的污染情况,评估污染带来的安全风险,进一步为食品安全的监管提供依据.方法 采集河北省11个地市市售玉米面共80份,用液相色谱串联质谱仪(LC-MS/MS)检测ZEN和FB1、FB2的污染水平,并对其污染现状进行分析.结果 35份样品检测出ZEN,检出率为43.75％;5份样品检测出FB1,检出率为6.25％;4份样品同时检测出ZEN和FB1,检出率为5.00％.全部样品均未超出国家限量标准和国际推荐限量标准.结论 河北省2014年市售玉米面中ZEN和FB1均有检出,且ZEN的检出率较高.应加强对市售玉米面及其相关食品中ZEN和FB的长期监测,以对消费者健康起到积极的保护作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭爱静		5	0	0.0	0.0
2	张梦妍		1	0	0.0	0.0
3	马辉		1	0	0.0	0.0
4	王可		6	0	0.0	0.0