三氯蔗糖制备工艺中氯化反应的优化研究

• 作者: 崔灿 罗华东 郭振明 陆夏莲 陈子昂 陈建峰
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 三氯蔗糖-6-乙酸酯 氯代 收率 纯度
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 49-55
• 页数: 7页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4908字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2018.11.004

摘要

三氯蔗糖制备过程中,氯代反应是一个关键步骤,通过优化氯代反应过程中相关反应条件,考察其对三氯蔗糖-6-乙酸酯产率的影响,并分析测定同条件下的实验样品.结果表明:氯代试剂与蔗糖-6-乙酸酯的摩尔比为8.7∶1,氮气流量为200mL/min或真空保持在80kPa,以及采用氨气中和,并在中和前加入0.5％ (m/v)的乙酸乙酯作为保护试剂等方法均有助于减少副产物的生成,从而提高三氯蔗糖-6-乙酸酯的产率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆夏莲	中山大学物理学院	14	48	4.0	6.0