藜麦中氨基酸含量分析

• 作者: 张艳 杨春霞 王晓静 赵子丹
• 来源期刊: 宁夏农林科技
• 学科: 农学
• 关键词: 藜麦 氨基酸 含量
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 48-50,59
• 页数: 4页
• 分类号: O657.31|S519
• 字数: 2746字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-204X.2018.03.017

摘要

藜麦样品经酸水解处理,应用氨基酸分析仪对不同品种藜麦中氨基酸组分及含量进行分析.结果表明,藜麦中含有17种常规氨基酸,含量达到9.19％～13.0％,必需氨基酸和半必需氨基酸分别占总氨基酸的37.4％、4.78％;其中以天冬氨酸、谷氨酸和精氨酸含量较高,必需氨基酸中以赖氨酸含量最高,达到0.80％.藜麦中氨基酸种类齐全、配比合理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵子丹		11	23	3.0	4.0
2	张艳		9	32	3.0	5.0
3	杨春霞		8	26	3.0	5.0
4	王晓静		11	15	3.0	3.0