重组酶聚合酶扩增技术及其在食品检测中的应用

• 作者: 任君安 李安 梁刚 满燕 潘立刚 靳欣欣
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 重组酶聚合酶扩增反应 核酸等温扩增 食品安全 检测
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 2063-2071
• 页数: 9页
• 字数: 8491字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.09.014

摘要

近年来,食品安全问题日益突出,适用于现场的快速检测技术研发受到了研究者们的广泛重视.重组酶聚合酶扩增(recombinase polymerase amplification,RPA)技术作为一项新兴的核酸等温扩增技术,与传统的检测方法相比,具有灵敏度高、成本低、速度快等优点,且不需复杂仪器设备,可以在条件简陋的实验室和资源不足的户外等地实现检测和应用.本文介绍了RPA技术的概念和原理,综述了近年来RPA技术在食品检测中的应用,如食源性致病微生物的快速检测、转基因农产品识别和常见食品的物种鉴别等,概括了其在食品安全和食品产业领域中的优势和面临的挑战,并对RPA技术的未来发展前景提出了展望.