玉米生霉粒含量与真菌毒素含量及储存品质关系的研究

• 作者: 林豆豆 熊前程 王鹏远 郭芙蓉 高利雯 魏红艳
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 生物学
• 关键词: 玉米 生霉粒 真菌毒素 储存品质
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 检测与标准
• 页码范围: 59-60,67
• 页数: 3页
• 分类号: Q93-33
• 字数: 1466字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16465/j.gste.cn431252ts.20180310

摘要

玉米生霉粒一直是困扰粮食收储企业以及加工企业的重要指标之一,生霉粒含量大不利于粮食的储存,且会直接导致玉米脂肪酸值增加,同时引起真菌毒素含量的增加.近年来,国家充分重视食品安全问题,对于真菌毒素超标的粮食严格处理.本文通过检测玉米样品的水分、生霉粒含量、霉变粒含量以及黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮含量,研究玉米生霉粒含量与真菌毒素含量及储存品质的关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊前程		7	7	2.0	2.0
3	魏红艳		4	6	2.0	2.0
4	王鹏远		4	6	2.0	2.0
5	高利雯		5	17	3.0	4.0
8	林豆豆		2	6	2.0	2.0
9	郭芙蓉		4	11	2.0	3.0