玉溪市K326烤烟品种定色期烘烤工艺优化研究

• 作者: 任汝周 吴会平 李佛琳 李焱 杨雪彪 段玉琪 赵高坤 邹聪明 黄维
• 来源期刊: 西南农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 定色期 K326 烘烤 温湿度 时间
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 烟草科学·兽医
• 页码范围: 1739-1745
• 页数: 7页
• 分类号: S572
• 字数: 5678字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16213/j.cnki.scjas.2018.8.032

摘要

[目的]为进一步优化密集烘烤工艺技术,改善烤后烟叶的总体质量和经济性状,提高其工业可用性.[方法]本试验选取K326烤烟品种,共设置了6种不同的定色期温湿度与时间组合烘烤工艺进行对比研究,通过测定烟叶产质量指标、物理特性、内在化学成分和评吸质量等指标来判定烤后烟叶质量.[结果]在定色期6种温湿度与时间参数组合处理下,不同部位初烤烟叶物理特性均一般,仅单叶重符合优质烟叶的要求;不同部位烟叶各处理之间化学成分协调性总体较好,各项指标大都符合优质烟叶的要求.定色期相对湿度较低和较高都不利于烤后烟叶品质,适当提高相对湿度可以提升烟叶质量,提高温度虽然会提升烟叶质量,同时也会导致烟叶内在化学成分的协调性变差.[结论]以定色期采取高温中湿烘烤方式并适当缩短定色时间的处理4,即定色期3个阶段的温湿度分别为48和37℃、55和38℃、60和39℃时,烤后烟叶感官评吸得分和均价最高,分别为81.5分和21.9元/kg,烟叶等级和物理特性最好,化学成分协调性也较好.