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计算机辅助的蛋白质降血压活性评估方法
计算机辅助的蛋白质降血压活性评估方法
作者:
俞君杰
谢静莉
郭明荣
魏东芝
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
分子对接
可口革囊星虫
血管紧张素I转化酶抑制肽
降血压活性
摘要:
目的 借助虚拟水解与分子对接软件, 建立蛋白质降血压活性评估函数.方法 采用Autodock软件将胃肠道蛋白酶水解可能产生的二、三肽与血管紧张素I转化酶(angiotensin I-converting enzyme, ACE)进行分子对接, 根据对接能量值对短肽的ACE抑制活性进行预测, 并对肽的结构特征进行了详细地分析和统计.基于肽段与ACE结合的能量值建立可评估食品蛋白质降血压活性(G值)的打分函数, 并对22条已知氨基酸序列的可口革囊星虫(Phascolosoma esculenta)蛋白质的降血压活性进行评估.结果 对于二、三肽, 由带电荷的氨基酸、芳香族氨基酸和脯氨酸组成的肽段更易与 ACE 结合, 此外, 酸性氨基酸(带负电荷)所组成的肽段也易与ACE结合.采用打分函数对22条可口革囊星虫蛋白质的降血压活性进行评估, 其中19条蛋白质具有较好的降血压活性.结论 可口革囊星虫是一种良好的降血压肽来源, 计算机辅助的基于对接能量值的ACE抑制活性预测以及打分函数建立对生物活性肽的研究具有重要的参考价值.
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文献信息
篇名
计算机辅助的蛋白质降血压活性评估方法
来源期刊
食品安全质量检测学报
学科
关键词
分子对接
可口革囊星虫
血管紧张素I转化酶抑制肽
降血压活性
年,卷(期)
2018,(18)
所属期刊栏目
本期专题:食品生物技术
研究方向
页码范围
4787-4794
页数
8页
分类号
字数
5096字
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
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1
魏东芝
生物反应器工程国家重点实验室华东理工大学食品科学与工程系
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俞君杰
生物反应器工程国家重点实验室华东理工大学食品科学与工程系
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郭明荣
生物反应器工程国家重点实验室华东理工大学食品科学与工程系
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生物反应器工程国家重点实验室华东理工大学食品科学与工程系
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可口革囊星虫
血管紧张素I转化酶抑制肽
降血压活性
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研究来源
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研究去脉
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期刊影响力
食品安全质量检测学报
主办单位:
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
出版周期:
半月刊
ISSN:
2095-0381
CN:
11-5956/TS
开本:
大16开
出版地:
北京市100029-27信箱
邮发代号:
创刊时间:
2009
语种:
chi
出版文献量(篇)
8545
总下载数(次)
41
总被引数(次)
23517
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