软包装方便食品红烧极品牛肉的生产工艺研究

• 作者: 钱静 黄文垒
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 方便食品 红烧牛肉 生产工艺
• 年，卷（期）: ncpjgb_2018,（7）
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.52

摘要

为明确中式传统菜肴工业化生产的流程,通过对软包装方便食品红烧极品牛肉产品的原料加工、包装、杀菌、烘干、检测和装箱出货等生产环节的分析和研究,建立了该类菜肴的标准化生产工艺,以期为相关企业提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄文垒		17	6	1.0	2.0
2	钱静		5	0	0.0	0.0