香茅草精油微乳液的构建及其抗氧化活性分析

• 作者: 赵振刚 陶紫
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 香茅草精油 微乳液 伪三元相图 理化性质 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 156-164
• 页数: 9页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.10.022

摘要

本研究的目的是构建一种改善香茅草精油在水相环境中应用的微乳体系.以香茅草为原料,采用水蒸汽蒸馏法提取香茅草精油以及GC-MS联用技术对精油成分进行定性分析.通过绘制伪三元相图选择合适的微乳液组分制备香茅草精油微乳液,考察不同表面活性剂、助表面活性剂、Km值、pH值和离子强度等因素对微乳区域面积的影响.最终制备以Tween 80为表面活性剂,无水乙醇为助表面活性剂,去离子水为水相的O/W型香茅草精油微乳液.其理化性质为:pH为6.73±0.02、黏度为15.50±0.11 mPa/s、电导率为108.90±0.21μs/cm、平均粒径为16.50±0.53 nm.最后,通过用DPPH,ORAC和PSC方法测定及比较香茅草精油与香茅草精油微乳液的抗氧化活性.结果表明,香茅草精油微乳液在水相环境中的抗氧化活性显著优于香茅草精油的效果(p＜0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵振刚		21	50	4.0	6.0
2	陶紫		1	0	0.0	0.0