液相色谱-质谱联用法测定营养强化粉中烟酰胺的含量

• 作者: 林丽 梁洁仪 蔡伟江 陈彩云 陈珊珊
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 烟酰胺 液相色谱-质谱联用法 营养强化粉
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 本期专题:功能性食品与功能性成分研究
• 页码范围: 1649-1653
• 页数: 5页
• 字数: 1912字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.07.031

摘要

目的 在国标GB/T 5009. 197-2003基础上,建立一种液相色谱-质谱联用法(liquid chromatographymass spectrometry,LC-MS)测定营养强化粉中烟酰胺含量的方法.方法 样品经过0. 1％甲酸水(含20％甲醇)提取,超声、定容后离心等处理后过滤上机待测.仪器条件为: 色谱柱C18(10 cm×4. 6 mm,3 μm); 流速: 0. 4 mL/min; 流动相: 水相: 乙腈=50:50(V:V); 离子峰为(m/z 121. 1); 选择子离子m/z 80. 1和m/z 71. 9分别作为定量离子和定性离子.结果 该方法中烟酰胺的检出限为1. 5 μg/g,线性范围为0. 0625～0. 308 μg/mL(r2=0. 9993).加标平均回收率为96. 05％～101. 47％,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为0. 4％～1. 7％(n=3).结论 本研究建立的方法准确性高,不受样品中杂质峰的影响,同时操作简单、快速,适用于营养强化粉中烟酰胺的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡伟江		39	55	4.0	5.0
2	梁洁仪		7	10	2.0	3.0
3	林丽		7	3	1.0	1.0
4	陈彩云		21	32	4.0	4.0
5	陈珊珊		4	1	1.0	1.0