红曲废菌渣中有效成分的综合提取工艺

• 作者: 杨姿 杨雪莲 牛启启 耿子茵 董晔 贾梦琦
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲霉菌丝体 红曲色素 粗蛋白 麦角固醇 壳聚糖 提取
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 158-166
• 页数: 9页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.03.032

摘要

为提高废弃红曲霉菌丝体有效成分的利用率,在单因素实验的基础上,通过正交实验对红曲色素和粗蛋白的提取条件、麦角固醇的皂化条件及壳聚糖的脱乙酰条件进行了优化.结果表明:红曲色素提取条件为乙醇体积分数为80％,温度为50℃,时间为30 min,料液比为1∶34(g∶mL);粗蛋白提取条件为pH为9,温度为45℃,时间为2h;麦角固醇皂化条件为NaOH溶液浓度为14％,温度为90℃、时间为2h、料液比为1∶8 (g∶ mL);壳聚糖碱法脱乙酰条件为碱液浓度为45％温度为110℃,时间为3 h.采用该工艺,最终红曲废渣中红曲色素、粗蛋白、麦角固醇和壳聚糖的得率分别达到94.41％、65.23％、4.16％、3.64％.通过该途径可一次性综合提取红曲色素、粗蛋白、麦角固醇和壳聚糖,达到资源利用的最大化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛启启		2	7	2.0	2.0
3	董晔		1	3	1.0	1.0
7	杨姿		1	3	1.0	1.0
11	贾梦琦		1	3	1.0	1.0
15	耿子茵		1	3	1.0	1.0