膳食补充剂丙酮酸钙的合成工艺研究

• 作者: 林金新
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 膳食补充剂 丙酮酸钙 合成工艺
• 年，卷（期）: 2018,（30）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 147-148
• 页数: 2页
• 字数: 1914字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0270.2018.30.122

摘要

本文研究了丙酮酸钙的酶法-化学合成工艺,用酶法合成丙酮酸钙的底物丙酮酸,解决了丙酮酸钙底物成本偏高的问题.本文使用乳酸氧化酶法一步催化乳酸生成丙酮酸,转化率高达85%以上,反应时间24 h,可以直接利用丙酮酸转化液进行丙酮酸钙的合成,生产成本大幅度降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林金新		1	0	0.0	0.0