玉米豆腐的制作

• 来源期刊: 广东农村实用技术
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米豆腐 制作 玉米食品 玉米蛋白 市场潜力 口感 胃酸 口味
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 页码范围: 28-28
• 页数: 1页
• 分类号: TS213.4

摘要

传统玉米食品有口感粗糙、口味辛辣的缺点,而通过以下简单工艺做成的玉米豆腐,不仅保留了玉米的香气,还去除了原来玉米蛋白胚芽中的苦涩辛辣味,口感细腻,容易消化,不刺激胃,不产生胃酸,市场潜力巨大。