三氮唑合铬(Ⅲ)配合物应激下三角帆蚌生化指标及营养组分的变化

• 作者: 宋文东 应知伟 王亚宁 纪丽丽 蔡璐 郭健 韩丝银
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 三氮唑合铬配合物 三角帆蚌 体外应激 生化指标 营养组分
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 41-47
• 页数: 7页
• 分类号: TS254.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.05.008

摘要

本文以1,2,3-三氮唑-4,5-二羧酸为配体诱导合成了一种新型细胞小片处理剂—三氮唑合铬配合物,并对其结构进行了表征分析.采用体外模拟应激方式,探讨了三氮唑合铬配合物对三角帆蚌生化指标和营养组分的影响情况.结果表明:三氮唑铬配合物在浓度2.5μg/g和10μg/g时可以促进三角帆蚌蛋白质合成,在浓度40μg/g时可以促进蛋白质代谢和增强碱性磷酸酶活性;三氮唑合铬配合物应激后,三角帆蚌体内的牛磺酸和不饱和脂肪酸相对含量显著提高(p＜0.05);而且血清生化指标、氨基酸组分、脂肪酸组分之间分别存在一定相关性.由此表明,三氮唑合铬配合物能够促进三角帆蚌伤口愈合,促进珍珠质分泌,有助于珍珠的形成,同时能提高其免疫活性,从而提高珍珠的产量和质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纪丽丽	浙江海洋大学创新应用研究院	19	44	4.0	5.0
2	宋文东	浙江海洋大学石化与能源工程学院	26	52	4.0	6.0
3	郭健	浙江海洋大学食品与医药学院	30	52	4.0	5.0
4	韩丝银	广东海洋大学食品科技学院	7	21	3.0	4.0
5	蔡璐	东华大学环境科学与技术学院	4	10	1.0	3.0
6	应知伟	北京工商大学食品学院	2	0	0.0	0.0
7	王亚宁	浙江海洋大学创新应用研究院	3	2	1.0	1.0