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沙田柚的加工和综合利用研究
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摘要：
沙田柚果皮较厚,果肉芳香丰富,含有多种具有深入研究价值的营养成分和活性成分.对沙田柚果皮、果肉和籽等部位的营养成分和应用研究进行综述,对其中所含活性物质的提取方法和功能特性进行总结,为沙田柚全果的综合利用提供依据.
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研究主题发展历程
节点文献
沙田柚
活性成分
提取
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综合利用
研究起点
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品研究与开发
主办单位：
天津市食品研究所有限公司
天津市食品工业生产力促进中心
出版周期：
半月刊
ISSN：
1005-6521
CN：
12-1231/TS
开本：
大16开
出版地：
天津市静海县静海经济开发区南区科技路9号
邮发代号：
6-197
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
15779
总下载数（次）
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总被引数（次）
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