LAMP实时浊度法快速检测食品中产志贺毒素大肠埃希氏菌

• 作者: 丁琦 冯家望 唐食明 姚丽锋 游淑珠 王小玉 符家忍 蔡教英
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 环介导等温扩增(LAMP) 实时浊度仪 产志贺毒素大肠埃希氏菌(STEC) 检测
• 年，卷（期）: 2018,（22）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 241-246
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.22.042

摘要

针对产志贺毒素大肠埃希氏菌(Shiga toxin-producing Escherichia coli,STEC)stx1和stx2基因的特异性序列分别设计4条特异性引物,采用环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)技术,利用实时浊度仪建立食品中STEC的LAMP实时浊度法快速检测方法.LAMP反应在实时浊度仪63℃恒温下1h可完成.对方法的特异性、灵敏度、稳定性进行了评价,并在实际样品检测中进行应用.经优化该方法的检测灵敏度可达150拷贝/反应,4株STEC菌株LAMP扩增结果与其基因型一致,其他21株非STEC菌株均未出现非特异性扩增.395份食品样品检出STEC阳性68份(阳性率为17.2％),所检食品类别中畜产品阳性率最高(达31.3％),禽产品、水产品和可生食蔬菜均有少量阳性样品检出,阳性样品中以stx2基因阳性型为主.结果表明,LAMP实时浊度法具有快速、灵敏、特异性强、操作简便的优势,适用于食品中STEC的快速筛查.