畜禽类、水产类食品药物残留检测分析与安全对策

• 作者: 陈倩 陈靖
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 餐饮 监督抽检 安全 沈阳
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 94-98
• 页数: 5页
• 分类号: TS207
• 字数: 3497字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.05.032

摘要

通过餐饮环节食品安全监督抽检,对部分四星级以上餐饮服务单位食品原料、食品成品抽样检测结果进行分析,评价畜禽类、水产类食品药物残留安全状况,为当地餐饮食品的监督管理提供技术依据.本文主要是对生食水产品、猪肉、牛羊肉、鸡肉、鸡蛋、熟肉制品7类食品及原料检测农药、兽药、抗生素3大类20余项指标进行检测和分析,提出食品安全监管措施和对策,防控食品安全风险.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈靖		6	25	3.0	5.0