北京市部分超市销售食品的铅含量分析

• 作者: 宋薇 李丽兵 魏军晓
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 北京 食品 铅 含量
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 216-221
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.07.039

摘要

目的:研究北京市部分超市销售食品的铅含量,为北京市食品安全评估提供参考依据.方法:采集北京市近40家超市销售的28类(总计496件)样品,采用石墨炉原子吸收光谱法(GF-AAS)对样品铅含量进行测定,方法检出限为0.005 mg·kg-1,在质量浓度0～20 μg·L-1范围内线性相关系数介于0.9989 ～0.9995.结果:28类样品铅含量平均值为0.0957 mg·kg-1,95％置信区间为0.0191～0.2104 mg·kg-1.结论:组间聚类分析表明,香辛料和液态调味料(Ⅰ类,含量范围为0～2.8944 mg· kg-1)、半固态调味品和方便面食(Ⅱ类,含量范围为0～0.3328 mg·kg-1)、小麦粉、白酒和蔬菜等24类样品(Ⅲ类,含量范围为0～0.0983 mg· kg-)铅含量依次降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋薇		23	133	5.0	11.0
2	李丽兵		4	5	2.0	2.0