沙枣果实营养、活性成分及药理作用研究进展

• 作者: 周峰 籍保平 艾百拉·热合曼
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 沙枣 营养成分 功能成分 多糖 药理活性
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 343-352
• 页数: 10页
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.03.066

摘要

沙枣是一种胡颓子属灌木像植物,广泛分布于地中海地区到俄罗斯北部等北半球地区.沙枣由于具有耐寒、耐旱、耐盐碱、防风固沙、抗森林火灾、固氮和快速生长等特点,在我国西北干旱、半干旱地区具有很好的开发利用前景.沙枣含有多种功能保健成分,尤其是多糖、酚酸和黄酮,因此中亚到西亚国家民族传统药物中使用沙枣来治疗多种疾病.沙枣不同部位在维吾尔族民间使用于腹泻、胃溃疡、胃酸过多、神经衰弱等疾病治疗.作为药食两用,沙枣果实不仅是食品工业加工原料,而且是功能食品和新药物研发原料.本文基于沙枣相关的研究报道,综述了沙枣的营养组成、功能成分、药理活性,为沙枣的进一步开发利用提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	籍保平	中国农业大学食品科学与营养工程学院	122	2194	26.0	40.0
2	周峰	中国农业大学食品科学与营养工程学院	25	444	11.0	21.0
3	艾百拉·热合曼	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	4	1.0	1.0