绿豆酸浆中淀粉絮凝菌的分离鉴定及其生长特性

• 作者: 刘黎莹 叶青 张莉力 许云贺
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 绿豆酸浆 分离鉴定 絮凝活性 淀粉
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 85-89,94
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.08.016

摘要

以自然发酵绿豆酸浆为研究对象,采用平板分离技术从酸浆中分离出5株具有絮凝淀粉活性的产酸细菌,通过群体形态、个体形态观察、生理生化实验及16S rDNA序列分析对絮凝活性最高的菌株LLY11进行菌种鉴定,鉴定该菌株为Acetobacter indonesiensis,并命名为Acetobacter indonesiensis LLY11.通过单因素实验优化了其培养条件,其最佳培养条件为:分别以1％葡萄糖、2％牛肉膏作为绿豆汁培养基的碳源和氮源、初始pH5.0、培养温度30℃,在该培养条件下,测定了LLY11菌株的生长曲线,确定菌株从12h才开始进入对数期,有二次生长,分别在24 h和42 h菌体数量达到最高值,随后进入衰亡期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张莉力	锦州医科大学食品科学与工程学院	27	51	4.0	4.0
2	许云贺	锦州医科大学畜牧兽医学院	18	38	4.0	4.0
3	叶青	锦州医科大学食品科学与工程学院	4	15	3.0	3.0
4	刘黎莹	锦州医科大学食品科学与工程学院	4	13	3.0	3.0