中职餐饮服务教学中角色扮演教学法的应用研究

• 作者: 王磊
• 来源期刊: 现代职业教育
• 学科: 教育
• 关键词: 中职院校 餐饮服务教学 角色扮演法
• 年，卷（期）: 2018,（25）
• 所属期刊栏目: 教法◆改革◆创新
• 页码范围: 106
• 页数: 1页
• 分类号: G712
• 字数: 1707字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2096-0603.2018.25.234

摘要

在中职餐饮专业的教学中,餐饮服务具有较强的实践性,其教学目的是提升学生的技术水平与实际应用能力,因此在教学过程中需要加强学生的职业能力培养.角色扮演法是联系理论和实际的一个桥梁,学生能从模拟扮演中发现和解决问题.介绍角色扮演法的内涵,并研究角色扮演法在中职餐饮服务中的具体应用,从而提高中职学生在餐饮服务中分析和处理实际问题的能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王磊		2	0	0.0	0.0