纳豆粉与红曲粉组合对高脂小鼠的降脂效果

• 作者: 王素贞 陈佳妮 黄占旺 黄永平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 纳豆冻干粉 红曲粉 脂肪乳剂 脂质水平
• 年，卷（期）: 2018,（14）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 292-296,305
• 页数: 6页
• 分类号: TS218
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.055

摘要

以纳豆冻干粉、红曲粉的复合物为原料,采用脂肪乳剂灌胃雌性昆明小鼠建立高脂模型.按小鼠体重水平均衡分为8组,其中7组以高脂小鼠为模型,另1组以灌胃生理盐水小鼠为对照.不同浓度组合的复合物(200 mg/mL纳豆粉、100 mg/mL红曲粉、100 mg/mL纳豆粉+25 mg/mL红曲粉、100 mg/mL纳豆粉+100 mg/mL红曲粉、200 mg/mL纳豆粉+25 mg/mL红曲粉、200 mg/mL纳豆粉+100 mg/mL红曲粉)按照剂量进行分组灌胃,灌胃期间观察小鼠的形态和体重变化,灌胃期结束后测定小鼠的器官指数肝体比、脂肪系数、血清脂质水平变化和肝脏中胆固醇(TC)与甘油三酯(TG)含量.结果表明:高剂量的纳豆粉与红曲粉复合物(200 mg/mL纳豆粉+100 mg/mL红曲粉)能够极显著降低高脂小鼠血清TC水平(p＜0.01),显著降低高脂小鼠血清TG水平(p＜0.05),极显著提高高密度脂蛋白-胆固醇(HDL-C)水平(p＜0.01),显著降低高脂小鼠肝脏TC、TG水平(p＜0.05),发挥降脂作用.因此纳豆粉与红曲粉组合具有辅助降低小鼠血脂作用,从而促进小鼠降脂活性功能的效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄占旺	江西农业大学食品科学与工程学院江西省天然产物与功能食品重点实验室	52	608	13.0	22.0
2	王素贞	江西农业大学食品科学与工程学院江西省天然产物与功能食品重点实验室	2	4	2.0	2.0
3	黄永平	江西农业大学食品科学与工程学院江西省天然产物与功能食品重点实验室	3	4	2.0	2.0
4	陈佳妮	江西农业大学食品科学与工程学院江西省天然产物与功能食品重点实验室	1	2	1.0	1.0