食品质量与安全专业的“ 食品工艺学实验”课程教改探索

• 作者: 唐英明
• 来源期刊: 中国食品
• 关键词: 食品质量 食品工艺 教改
• 年，卷（期）: 2018,（19）
• 所属期刊栏目: 专业论文
• 页码范围: 143
• 页数: 1页
• 字数: 1366字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2018.19.083

摘要

作为食品质量与安全专业的必修课程,食品工艺实验课程的教改探索对于提高教学质量具有重要作用.本文针对食品工艺学实验课程教学中存在的问题进行分析,从增加实验课时、提高实验质量以及完善考核方式三个方面进行详细阐述,希望能够为相关的教育工作者提供有效的意见与建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐英明	四川旅游学院烹饪学院	19	19	3.0	4.0