医学生摄入软饮料知信行调查及食品添加剂暴露水平分析

• 作者: 张恒燕 禹虎 范彦娜 贾磊娜
• 来源期刊: 中国保健营养
• 学科: 经济
• 关键词: 软饮料 食品添加剂 调查问卷 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2018,（30）
• 所属期刊栏目: 立项课题
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: F426.82
• 字数: 3123字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7484.2018.30.025

摘要

目的 了解医学生对软饮料及食品添加剂的摄入现状,探索该人群对相关知识的了解程度.为指导其科学饮用软饮料和理性认识食品添加剂提供理论依据.方法 对580名在校学生进行问卷调查.用高效液相色谱法测定医学生常饮用软饮料中食品添加剂(安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠).结果 医学生喝软饮料的习惯与是否在乎软饮料对健康的影响间差异具有统计学意义,23.55％的学生很在乎饮料对健康的影响,51.49％的学生对软饮料态度较理性.有12.11％的学生经常喝,53.81％的学生偶尔喝,仅3.98％的学生不喝软饮料,且软饮料饮用频次与性别间具有统计学意义.医学生对食品添加剂处于低关注和低认知的状态,仅12.80％的学生购买食品时经常会看配料表,36.85％的学生几乎不看配料表;69.40％和76.20％的学生认为苏丹红和三聚氰胺属于食品添加剂.医学生摄入软饮料不存在暴露风险,四种样品中只有一种样品中检出安赛蜜和苯甲酸,且添加量未超过国标中最大限量值,适量摄入不会危害人体健康.结论 针对医学生不良软饮料消费行为和对食品添加剂的误解,后期应当有针对性的开展医学生软饮料和食品添加剂健康教育.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾磊娜	宁夏医科大学公共卫生与管理学院营养与食品卫生学系	18	23	3.0	4.0
2	范彦娜	宁夏医科大学公共卫生与管理学院营养与食品卫生学系	13	41	4.0	6.0
3	张恒燕	宁夏医科大学公共卫生与管理学院营养与食品卫生学系	1	0	0.0	0.0
4	禹虎	宁夏医科大学公共卫生与管理学院营养与食品卫生学系	2	0	0.0	0.0