不同屠宰体重对梅山杂交猪胴体性能及肉质的影响

• 作者: 吴秋玉 郑远鹏
• 来源期刊: 农业开发与装备
• 关键词: 梅山杂交猪 屠宰体重 胴体性能 肌肉品质
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 100-101
• 页数: 2页
• 字数: 1956字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9205.2018.03.073

摘要

选择30头梅山二元杂交商品猪(杜洛克×梅山猪)进入试验,在相同饲养水平和饲养环境下,分别于100kg、110kg、120kg体重时进行屠宰,每个组合屠宰5头,比较不同屠宰体重猪的胴体性能及肌肉品质.结果表明:120kg组合屠宰率、胴体重、胴体长各项指标最高,分别为75.3％、93.10kg、104.57cm;100kg组合瘦肉率、眼肌面积、系水力最高,分别为52.5％、35.18cm2、92.40％;三个屠宰体重组合的肉质指标都在优质猪肉的范围内.综合考虑,梅山杂交猪的适宜屠宰体重为100kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴秋玉		8	20	2.0	4.0
2	郑远鹏		3	5	2.0	2.0