香猪的胴体性能及常规肉质指标测定

• 作者: 刘培琼 刘若余 张依裕 张芸 朱秋劲 李爱萍 申学林
• 来源期刊: 中国科技成果
• 关键词: 贵州香猪 胴体性能 肉质指标
• 年，卷（期）: 2014,（23）
• 所属期刊栏目: 创新交流
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 字数: 558字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3772/j.issn.1009-5659.2014.23.009

摘要

香猪是世界著名的小型猪，其体躯矮、短、小、丰圆、肥腴，具有生长环境原生态、肉质细嫩鲜美、干物质含量高、易吞咽、滋味好等优良特性，是加工高档猪肉产品的最佳原料。香猪因其体重、生理生化指标、某些脏器等与人类有很大的相似性，是做实验动物模型的理想素材。贵州香猪分布广，不同地域的贵州香猪毛色遗传多样，为贵州香猪遗传资源的保护及创新利用奠定基础。经香猪肉质嫩度测定：从江香猪肉质综合性能优于其它香猪类型。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘若余		106	537	11.0	18.0
2	刘培琼		56	378	11.0	15.0
3	朱秋劲		88	518	12.0	19.0
4	张依裕		89	243	7.0	8.0
5	张芸		10	11	2.0	2.0