食品添加剂对黑果枸杞中花青素颜色稳定性的影响

• 作者: 孟宪琪
• 来源期刊: 中国科技投资
• 关键词: 食品添加剂 黑果枸杞 花青素 颜色稳定性
• 年，卷（期）: 2018,（13）
• 所属期刊栏目: 专题研究
• 页码范围: 10
• 页数: 1页
• 字数: 2121字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5811.2018.13.006

摘要

食品添加剂是城市现有食品产业链中常见的处理措施,一方面促进了食品在口感上的优势,确保了相应食品在口感上的优势;另一方面为食品的保质期等环境提供了良好的平台,为长时间保存铺设了完善的技术前提,也确保了整体食品在成本和市场需求中具备延伸的基础.本文依据黑果枸杞产品中食品添加剂的应用,探讨其中成分对花青素颜色稳定性的影响,确定实验结果后逐一阐述,期望为后续食品环境提供良好且完善的数据参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟宪琪		3	1	1.0	1.0