HPLC法测定发酵面制品中苯甲酸和山梨酸的含量

• 作者: 宋晓宁 张仁正 方灿 李静峰 田莉 高源
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱法 发酵面制品 苯甲酸 山梨酸
• 年，卷（期）: 2018,（22）
• 所属期刊栏目: 食品科学· 检测分析
• 页码范围: 157-158,178
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3071字
• 语种: 中文

摘要

[目的]建立HPLC法测定发酵面制品中苯甲酸、山梨酸含量的方法.[方法]色谱柱为Thermo AcclaimTM C18(250 mm×4.6 mm,5μm);流动相为甲醇-0.02 mol/L乙酸铵溶液(7:93,V/V);流速1.0 mL/min;检测波长230 nm;柱温35℃.[结果]该方法具有良好的精密度与稳定性,苯甲酸、山梨酸分别在2.33～27.96、2.22～26.63μg/mL线性良好,其平均回收率分别为93.0％、94.7％.[结论]该方法简便、易操作、结果准确、重现性好,适用于发酵面制品中苯甲酸、山梨酸含量的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高源		18	21	3.0	4.0
2	宋晓宁		9	21	3.0	4.0
3	田莉		12	12	2.0	3.0
4	李静峰		10	12	2.0	3.0
5	张仁正		7	11	2.0	3.0
6	方灿		9	6	1.0	2.0