基于UHPLC-ESI-HRMS的仿刺参磷脂轮廓产地差异比较

• 作者: 张晓梅 张鸿伟 徐杰 林黎明 王雪松 薛长湖
• 来源期刊: 中国渔业质量与标准
• 学科: 农学
• 关键词: 仿刺参 超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱 产地溯源 磷脂轮廓 主成分分析 正交偏最小二乘法-判别分析(OPLS-DA)模型 磷脂标志物
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 产品质量
• 页码范围: 56-63
• 页数: 8页
• 分类号: S93
• 字数: 3898字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2019.04.008

摘要

对不同产地仿刺参(Apostichopus Japonicus)磷脂轮廓进行分析,并筛选潜在的产地差异磷脂标志物,为产地溯源提供方法学参考.通过超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱(UHPLC-ESI-TOF-HRMS)对不同产地(胶南、威海和大连)仿刺参磷脂轮廓进行分析,采用主成分分析法(PCA)对不同产地的仿刺参进行聚类分析,并构建正交偏最小二乘法-判别分析(OPLS-DA)模型,用于寻找不同产地仿刺参的磷脂分子标志物.结果表明,在仿刺参样品中共鉴定出160个磷脂分子种,据此构建的OPLS-DA模型[R2X=0.889(cum),R2Y=0.979(cum),Q2=0.954(cum)]能够实现对3种不同产地仿刺参的有效区分和聚类,并筛选出以磷脂酰乙醇胺(PE)和磷脂酰胆碱(PC)为主的10个产地差异磷脂分子标志物.本研究所构建的方法能够基于磷脂轮廓对不同产地仿刺参进行有效区分,可应用于仿刺参的产地鉴别和溯源工作,为高值海产品的溯源研究提供方法学参考,并为评价不同产地仿刺参营养价值差异研究提供数据支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛长湖	中国海洋大学食品科学与工程学院	475	6355	39.0	54.0
2	徐杰	中国海洋大学食品科学与工程学院	90	841	15.0	25.0
3	张鸿伟	中国海洋大学食品科学与工程学院	6	1	1.0	1.0
5	张晓梅		3	0	0.0	0.0
8	林黎明		2	0	0.0	0.0
9	王雪松	中国海洋大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0