动物源食品中呋喃西林及其代谢物氨基脲研究进展

• 作者: 余招锋 曹爱玲 沈立 陈佳莹 陈怡琳
• 来源期刊: 中国动物检疫
• 学科: 农学
• 关键词: 呋喃西林 氨基脲 药理 检测方法
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 62-67
• 页数: 6页
• 分类号: S859.84
• 字数: 3875字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-944X.2019.06.015

摘要

呋喃西林是一种硝基呋喃类抗菌药物,曾被广泛应用于水产养殖过程中.呋喃西林在动物体内的代谢物氨基脲(SEM)会与细胞膜蛋白紧密结合,形成结合态残留物,稳定而长期存在于动物体内,具有致癌、致畸性.本文简要介绍了呋喃西林药物的药理作用及其应用,综述了两种应用于SEM检测的主要方法——高效液相色谱(HPLC)及其联用技术和免疫分析法的研究进展情况及其优缺点,以及食品中的SEM来源,以期对呋喃西林药物及其代谢物SEM有一个较为完整的了解,也为进一步开展相关研究奠定理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈怡琳	渤海大学食品科学与工程学院	2	1	1.0	1.0