成都市市售食品中蜡样芽胞杆菌污染状况与毒力基因分析

• 作者: 唐俊妮 屈云 白凤岚 罗梦幽 陈娟
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 蜡样芽胞杆菌 分离 毒力基因 耐药 成都
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 429-434
• 页数: 6页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2019.05.006

摘要

目的 研究成都市市售食品中蜡样芽胞杆菌毒力基因携带及对抗生素的耐药情况.方法 2014-2016年,在成都市农贸市场和路边摊点共采集食品样品330份,按照GB 4789.14-2014《食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽胞杆菌检验》分离疑似菌株,应用管家基因和16S rDNA测序鉴定蜡样芽胞杆菌,并针对分离菌株携带的毒力基因及对抗生素的耐药性进行检测.结果 2014-2016年,蜡样芽胞杆菌总检出率为17.6％(58/330),不同类型食品蜡样芽胞杆菌检出率差异有统计学意义(x2=29.683,P＜0.01),不同年份的食品样品蜡样芽胞杆菌的分离率差异无统计学意义(x2=5.835,P＞0.05).米面制品、即食凉拌类和腌卤制品是蜡样芽胞杆菌的主要污染食品.腹泻型毒素基因(hbl,nhe,bceT,cytK,entFM)的检出率远高于呕吐型毒素基因(ces和cer).分离菌株对四环素、红霉素、克林霉素的耐药率分别为29.3％(17/58)、24.1％(14/58)和22.4％ (13/58).结论 成都市市售食品中蜡样芽胞杆菌分离菌株携带毒力基因类型多样,对四环素、红霉素、克林霉素的耐药率较高,对食品安全具有潜在威胁.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐俊妮	西南民族大学生命科学与技术学院	63	286	10.0	12.0
2	陈娟	西南民族大学生命科学与技术学院青藏高原动物遗传资源保护与利用教育部重点实验室	66	401	10.0	15.0
3	罗梦幽	西南民族大学生命科学与技术学院青藏高原动物遗传资源保护与利用教育部重点实验室	5	8	2.0	2.0
4	白凤岚	西南民族大学生命科学与技术学院青藏高原动物遗传资源保护与利用教育部重点实验室	3	0	0.0	0.0
5	屈云	西南民族大学生命科学与技术学院青藏高原动物遗传资源保护与利用教育部重点实验室	2	0	0.0	0.0