QuEChERS-气相色谱-串联质谱法测定熟肉制品中9种N-亚硝胺类化合物

• 作者: 励炯 李玮 林伟杰 王秀丽 贾彦博 陈美春 马慧丽
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: QuEChERS 气相色谱-串联质谱 熟内制品 N-亚硝胺 食品污染物
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 实验技术与方法
• 页码范围: 141-145
• 页数: 5页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2019.02.009

摘要

目的 建立同时测定熟肉制品中9种N-亚硝胺类化合物的气相色谱-串联质谱分析方法.方法 样品采用快速基质分散净化(QuEChERS)法处理后,用HP-INNOWax石英毛细管色谱柱(30 m×0.25 mm,0.25 μm)分离,经气相色谱-串联质谱多反应监测技术进行定性及定量分析.结果 9种N-亚硝胺类化合物在0.20～50.00 μg/kg范围内线性关系良好,相关系数均＞0.997,方法检出限为0.02～0.1μg/kg.3个加标水平的平均回收率为78％～120％,相对标准偏差为3.42％～15.24％.结论 本方法准确、快速、灵敏度高,可用于熟肉制品中9种N-亚硝胺类化合物的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾彦博		17	41	4.0	6.0
2	励炯		22	80	5.0	8.0
3	林伟杰		8	11	1.0	3.0
4	李玮		6	22	3.0	4.0
5	王秀丽		3	10	1.0	3.0
6	马慧丽		5	10	1.0	3.0
7	陈美春		5	6	1.0	2.0