基于高效液相色谱-三重四极杆串联质谱技术测定鲜荔枝果肉中10种有机酸含量

• 作者: 刘艳萍 孙海滨 王思威 王潇楠
• 来源期刊: 农药学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱-串联质谱 荔枝 有机酸 苹果酸 柠檬酸
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 359-365
• 页数: 7页
• 分类号: O657.63
• 语种: 中文
• DOI: 10.16801/j.issn.1008-7303.2019.0054

摘要

为明确鲜荔枝果肉中各有机酸的含量及对风味的影响,采用高效液相色谱-三重四极杆串联质谱技术,建立了鲜荔枝果肉中苹果酸、柠檬酸等10种主要有机酸含量的测定方法.样品采用Poroshell色谱柱分离,以甲酸水-乙腈为流动相等度洗脱,在电喷雾离子源负离子(ESI-)及多反应离子监测模式下进行分析,外标法定量.结果 显示:在0.1～10 mg/L范围内,10种有机酸进样质量浓度与峰面积间线性关系良好,相关系数(r)大于0.99,方法的检出限(LOD)为0.1～0.8 μg/kg,定量限(LOQ)为0.2～2.5μg/kg.10种有机酸在鲜荔枝果肉中的平均添加回收率为91％～99％,相对标准偏差(RSD)为1.9％～7.9％.该方法快速、简便、灵敏,可用于鲜荔枝样品中10种有机酸的测定,同时可为其他水果中有机酸的测定提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙海滨	广东省农业科学院植物保护研究所广东省植物保护新技术重点实验室	31	159	8.0	10.0
2	王思威	广东省农业科学院植物保护研究所广东省植物保护新技术重点实验室	21	64	5.0	6.0
3	刘艳萍	广东省农业科学院植物保护研究所广东省植物保护新技术重点实验室	28	134	8.0	9.0
4	王潇楠	广东省农业科学院植物保护研究所广东省植物保护新技术重点实验室	7	15	2.0	3.0