双峰驼乳的化学成分和营养价值

• 作者: 何晓瑞 徐敏 李景芳 陆东林
• 来源期刊: 新疆畜牧业
• 学科: 工学
• 关键词: 双峰驼乳 化学成分 生物活性物质 营养特点
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 4-12
• 页数: 9页
• 分类号: TS252
• 字数: 6698字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16795/j.cnki.xjxmy.2019.5.001

摘要

本文对我国双峰驼乳的化学成分、氨基酸和脂肪酸组成、矿物元素和维生素含量以及驼乳中的生物活性物质进行综述介绍.双峰驼乳营养成分的质量浓度较高,富含人体必需氨基酸,不含致敏性较强的β-乳球蛋白,不饱和脂肪酸所占比例较高,矿物元素含量丰富,生物活性物质浓度高且抗逆性强,具有显著的营养特点和较高的营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆东林		165	757	12.0	19.0
2	何晓瑞		26	56	4.0	6.0
3	徐敏		94	257	8.0	11.0
4	李景芳		26	39	4.0	5.0