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阿拉善双峰驼驼乳蛋白中氨基酸的含量变化及营养价值研究
阿拉善双峰驼驼乳蛋白中氨基酸的含量变化及营养价值研究
作者:
吉日木图
张和平
白艳红
赵电波
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
阿拉善双峰驼
驼乳
氨基酸
摘要:
本文研究了10峰阿拉善双峰驼第1次分娩后不同泌乳时间驼乳中氨基酸的含量.第1次所挤驼乳的蛋白质中Thr、Val、Met、Ile、Leu、Phe和Lys等必需氨基酸的含量分别为6.50、6.52、2.10、4.05、7.94、4.38和7.40 g/100g,90天时驼乳蛋白质中相应的值分别为4.52、6.20、3.16、5.61、9.48、4.73和7.75g/100g.第1次所挤驼乳的蛋白质中Asp、Ser、Gly、Ala、Arg、Glu、Cys、Tyr和Pro的含量分别为8.39、6.01、3.48、3.76、4.94、1 7.66、0.40、4.75和7.64g/1 00g,90天时驼乳蛋白质中相应的值分别为7.15、4.65、1.50、2.46、4.11、21.27、1.08、3.96和7.68g/100g.驼乳蛋白质中的必需氨基酸构成和FAO/WHO的推荐值十分接近,驼乳蛋白质对人体具有很高的营养价值.
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文献信息
篇名
阿拉善双峰驼驼乳蛋白中氨基酸的含量变化及营养价值研究
来源期刊
中国乳业
学科
工学
关键词
阿拉善双峰驼
驼乳
氨基酸
年,卷(期)
2008,(4)
所属期刊栏目
新产品·新技术
研究方向
页码范围
32-35
页数
4页
分类号
TS2
字数
3097字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1671-4393.2008.04.009
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
张和平
内蒙古农业大学食品科学与工程学院
234
2734
26.0
39.0
2
白艳红
郑州轻工业学院食品与生物工程学院
74
634
14.0
20.0
3
赵电波
郑州轻工业学院食品与生物工程学院
45
337
11.0
16.0
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吉日木图
内蒙古农业大学食品科学与工程学院
39
183
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2015(1)
引证文献(1)
二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
阿拉善双峰驼
驼乳
氨基酸
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国乳业
主办单位:
中国奶业协会
中国农业科学院信息研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1671-4393
CN:
11-4768/S
开本:
大16开
出版地:
北京市海淀区中关村南大街12号
邮发代号:
82-764
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
6213
总下载数(次)
17
总被引数(次)
11647
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