油脂工艺学实验课程教学探索

• 作者: 孟宗
• 来源期刊: 现代经济信息
• 学科: 工学
• 关键词: 油脂工艺学实验 教学方式 探索
• 年，卷（期）: 2019,（36）
• 所属期刊栏目: 文化视野
• 页码范围: 455
• 页数: 1页
• 分类号: TS224-4|G642
• 字数: 1248字
• 语种: 中文

摘要

《油脂工艺学实验》是食品科学与工程专业中油脂与植物蛋白学科方向的一门专业必修课程.针对实验课程存在教学内容单一、学生学习效果不佳的问题,从教学计划修订和虚拟仿真现代教学手段运用等方面进行了改革,取得了良好的效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟宗	江南大学食品学院	32	167	8.0	11.0