不起眼的菜花营养价值牛上天

• 作者: 王兴国
• 来源期刊: 乐活老年
• 学科: 工学
• 关键词: 营养价值 菜花 疾病预防控制中心 维生素C 食物营养 膳食纤维 西兰花 营养素
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 页码范围: 52-52
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.1

摘要

人们通常认为颜色越深的果蔬营养价值越高,但菜花(也叫花菜)却是一个不折不扣的例外。菜花尽管颜色苍白,但营养价值很高,富含维生素C、叶酸、维生素K。和膳食纤维,其钾含量甚至超过明星蔬菜西兰花。美国疾病预防控制中心(CDC)按照营养素密度(某种食物营养与热量的比值)把日常食物排名,菜花排在前30名中。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王兴国		21	0	0.0	0.0