堆码间隔对充气保温果蔬冷库热湿环境影响的数值模拟研究

• 作者: 刘泽勤 徐静
• 来源期刊: 热科学与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 堆码间隔 果蔬冷库 温度场 湿度场 数值模拟
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 页码范围: 497-503
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13738/j.issn.1671-8097.018154

摘要

温度场和湿度场是影响果蔬贮藏和运输品质的两个重要因素.以充气保温果蔬冷库为研究对象,采用香蕉为试验物料,结合SIMPLE算法和有孔模型,运用ANSYS FLUENT分析方法,探讨了三种堆码间隔对果蔬和冷库的温度场及相对湿度场的影响.结果 表明:在果蔬间隙为0.50m的第三种堆码间隔方式下,果蔬的温度场最均匀,在水平方向和竖直方向上均无热力分层现象且相对湿度在92.2％～93.2％;果蔬间隙为0.25m的第二种堆码间隔方式次之,果蔬的温度场在竖直方向上存在明显的热力分层现象且相对湿度在90.0％～92.0％;无间隙的第一种堆码间隔方式最差,果蔬的温度场在水平方向上存在明显的热力分层现象且相对湿度在87.0％～91.0％,故果蔬在实际堆码方式中应按间隔为0.50 m的第三种堆码间隔方式贮存.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘泽勤	天津商业大学冷冻冷藏技术教育部工程研究中心	40	124	7.0	9.0
10	徐静	天津商业大学冷冻冷藏技术教育部工程研究中心	3	1	1.0	1.0